A PROPOS DU CHEF
Deivys Solano
Originaire du Pérou,
c'est dès l'âge de neuf ans que j'ai pris goût à la cuisine.
D'abord en regardant ma mère réaliser des plats péruvien mais surtout lorsque j'ai reçu la responsabilité de préparer tous les jours, les repas de midi pour ma famille.
Ainsi, j’ai appris à partager le goût des bonnes choses, auprès des miens.
Aujourd’hui j’essaie modestement de perpétuer ces valeurs à travers mon métier.
Vous l’aurez deviné, la cuisine est une passion qui m’anime.
C'est pour moi comme un sport de haut niveau,
où il faut se surpasser sans cesse pour réussir. Transmettre des émotions à travers ma cuisine, voir le visage de chaque convive s’illuminer à la dégustation d’un de mes plats, me procure une joie immense.
C'est pourquoi je suis ravi de pouvoir vous accueillir aujourd'hui et vous partager l'une
de mes plus grandes fierté.
En espérant ravir vos papilles, je vous souhaites une bonne dégustation.
Restauration & événements
BAR A CEVICHE
Des plats à base de
produits frais
Est un restaurant de céviche, plat de poisson cru mariné au citron vert.
Consommé traditionnellement sur toute la côte pacifique de l'Amérique latine et aujourd'hui dans le monde entier.
Le ceviche est un plat ancestral d'origine Péruvienne,
il a évolué au fil des conquêtes et des migrations pour devenir ce fabuleux plat de poisson mariné au citron vert.
Au Pérou, le ceviche est une institution, les "cevicherias" se comptent par milliers et on peut le déguster sous toutes les formes.
Le ceviche est un plat qui sous ses allures simples est en réalité subtil et délicat à préparer, un poème culinaire tout simplement.
Botre chef
Mon statut : Chef cuisinier indépendant
École de cuisine : J’ai eu l’occasion de faire partie de trois écoles de cuisine au cours de mon cursus :
• AFPA Interprofessionnel de Kourou
• Lenôtre Paris – École des arts culinaire – Plaisir
°FERRANDI Paris--Ecole de gastronomie et de management hôtelier
Au cours de mes études, j’ai pu acquérir toutes les compétences et connaissances qu’un bon cuisinier doit savoir. Que ce soit la cuisine ou encore l’élaboration de vos assiettes, vous serez certain d’avoir un service de qualité.
Expérience : Je possède plus de20 ans d’expérience dans le métier.
Référence : J’ai plusieurs références à mon actif. Voici une liste de ces dernières pour que vous puissiez en apprendre plus sur moi :
• Restaurant gastronomique
• Restaurant traditionnel et bistronomie
• Cuisine fusion
Lieux où j’ai travaillé : Au cours de ma carrière, j’ai eu l’occasion de travailler dans divers lieux et endroits de l’hexagone, mais également à l’étranger.