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Poisson cru mariné dans un jus de citron vert, leche de tigre à l'aji amarillo, oignons rosés, coriandre frais. Accompagne du maïs torréfier et patate douce.

A mi-chemin entre le carpaccio et le sashimi, ce plat propose un mélange de deux des meilleurs produits gastronomiques Fusion, l'acoupa rouge et 'huile d'olive. L'acoupa, présenté en fines feuilles, est arrosé d'huile d'olive vierge, à la saveur douce mais intense, avec des notes algues Wakame et gingembre rose

Sauce nikkei, oignons rouges, cébette, cancha et graines de sésames.

Fruits de mer crevette et Moules marinés dans un jus de citron vert, oignon rosés, coriandre frais. Servi avec du maïs torréfier et patate douce.

Un délice ultra-parfumé aux épices et sésame pour tous les amateurs de poisson cru-cuit. Salade d'algues Wakamé et gingembre rose efile. Accompagné d'un wok de légumes du marche...

Un délice ultra-parfumé aux épices et sésame pour tous les amateurs de poisson cru-cuit. Salade d'algues Wakamé et gingembre rose efile. Accompagné d'un wok de légumes du marche...

à la plancha , Wok de légumes.

Juste saisi à la plancha et pané aux herbes, Wok de légumes

Piment doux et coriandre fraiche,

Lamelles de filet de bœuf sautées au wok de l’oignon rouge, des tomates, des frites maison et servi avec du riz.

Mi cuit au chocolat ultra fondant & son Coulis de Fruits Rouges, Crème anglaise.